Priprema kvalitetne dunjevače

619
0
SHARE
Dunjevača
Dunjevača

Tradicionalno, u ovim zimskim danima, omiljeni “sport” meštana u srpskim selima, je pečenje rakije.

Naš domaćin Stanković Radomir, iz sela Sekirica, zajedno sa porodicom i grupom prijatelja koje okuplja ovih dana, a i noći, ima pune ruke posla. Stanković uz muziku i druženje s prijateljima sprema gulaš u svom kotliću, koji se krčka oko 4 sata.

Gulaš je mešavina srnećeg i junećeg mesa, sa dosta slanine i luka, ali ono što je nas najviše zanimalo ovog puta bio je KAZAN.

Radomir u svom kazanu peče rakiju i on obradi preko 4 tone komine, a od toga je 1,5 tona dunja. U velikim plastičnim sudovima, koje vidite u prilogu, nalazi se čista dunja (Radomir nije dodavao nikakvo drugo voće) i oko 5 % šećera za fermentaciju.

Dunja je ostavljena pre dva meseca da stoji, toliko joj je trebalo do provri.

Kako da napravite kvalitetnu dunjevaču i ko su najbolji degustatori rakije – pogledajte u sledećem prilogu!