Novi Pazar: Najkvalitetnije goveđe meso dolazi sa PAŠNJAKA

0
krivec ales, pexels
Stoka na ispaši je zdravija, mleko i meso kvalitetnije, foto pexels

U evropskim zemljama koje imaju mogućnosti za tim, kao i susedne sve se više preferira pašnjačko govedarstvo. Stoka, koja se napasava od proleća do kasne jeseni, hrani se svežom travom, zdravija je i u boljoj kondiciji. Naša prednost je što pojedini delovi Srbije imaju obilje pašnjaka i samim tim uslove da proizvedu kvalitetno goveđe meso, ali i mleko. Među opštinama koje su pravi predstavnici pašnjačkog govedarstva jeste Novi Pazar.

„Što se našeg područja tiče, opštine Novi Pazar, naši stočari čekaju proleće da bi goveda bila sita, nažalost, tako je. Naša ispaša je najbolja i najzdravija na Balkanu. Prirodni sastav ispaše je toliko dobar, da krava ne pase samo običnu travu, već i onu lekovitu. Pašnjačka ishrana kod nas je broj 1, Sjenica je naročito poznata po tome gde stočari isteraju krave od maja meseca, pa do prvih snegova u novembru“, kaže za Bolju zemlju stručnjak za stočarstvo PSSS Novi Pazar Zumreta Trtovac.

Stočari orijentisani na proizvodnju teladi

Pored bogate ishrane, grlo je boljeg zdravstvenog stanja; bez problema sa papcima, mastitisom, higijenom. Proizvođaču su smanjeni troškovi ishrane i držanja grla. S druge strane, mleko je kvalitetnije; bakteriološko stanje je bolje, jer bakterija skoro da nema, a analize su pokazale i značajno smanjen nivo somatskih ćelija. Zbog svega toga, pašnjačka ishrana se u svetu, a sada i kod nas sve više povezuje sa sistemom krava-tele. Međutim, ta priča ima dve strane.

„Kod nas, s obzirom na cenu mleka, koja je ispod 20 dinara, ljudi žive od prodaje teladi. Tako da to ljudi rade godinama, ali nisu koristili posebno subvencije za krave koje su u tom sistemu. Kada leti nema dovoljno otkupa mleka, stočari ili prosipaju mleko ili hrane telad“.

Nedavno je ministar poljoprivrede Branislav Nedimović najavio da će se od 1. novembra ‘pašnjaci staviti pod kontrolu’, povodom malog broja pašnjaka u Vojvodini gde stočari mogu da napasavaju svoja stada, kao i najave da će biti popis svih pašnjaka u Srbiji. Sistemom krava-tele na ispaši, telad brže stignu do kilaže koja je potrebna za početak tova.

„Svi kažu da meso junadi, koja se hrane na našim pašnjacima, ne može da se uporedi sa kvalitetom mesa junadi koja se hrane koncentratom, jednostavno je neuporedivo!“, tvrdi naša sagovornica.

 

J.E.